Barış Ağacı Ödülleri sahiplerini buldu

Şef Ebru Baybara Demir 1976 yılında Mardinli bir ailenin üçüncü çocuğu olarak İstanbul'da dünyaya geldi. 1998'de Marmara Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksek Okulu Turizm Rehberlik Bölümü'nden mezun oldu. 1997-1999 yılları arasında İstanbul Rehberler Odası ve Türkiye Turist Rehberleri Birliği'nin Genel Sekreterliği görevini yürüttü. 1999 yılında radikal bir kararla Mardin’e yerleşti ve 2000 yılında Mardin’in ilk turistik işletmesi olan Mardin Cercis Murat Konağı'nı restore ettirerek restoran haline getirdi. Restorandaki kadın istihdamına öncelik vererek çalışanlarının çoğunu kadınlardan seçti. Ebru Baybara Demir, işletmeciliğin yanı sıra kendini geliştirerek şeflik alanında da uzmanlaştı. 2015 yılında Mardin Cercis Murat Konağı'nda çalışan kadınlara yeni bir gelir modeli yaratma ihtiyacı doğdu ve 5 kadın aşçısı ile Hayatım Yenibahar Projesi'ni hayata geçirdi. Proje kapsamında Mardin'in geleneksel el sanatlarını modernize ederek, günlük hayatta kullanılabilecek özel ürünler tasarlamaya ve internet üzerinden satmaya başladı. Hayatım Yenibahar Projesi Mardin sınırlarını aşarak tüm bölge kadını için üretim ve iş sahibi olma konusunda örnek oldu. 2016 yılının Ağustos ayında BM UNHCR'nin desteği ve Harran Kaymakamlığı işbirliği ile Urfa'nın Harran ilçesinde Harranlı kadınlar ve Suriyeli mülteci kadınlardan oluşan 83 kadın ile “Amazon Kraliçeleri Projesi"ni hayata geçirdi. Nicole Restaurant İstanbul'un gastronomik restoranı Nicole, yerli ve taze malzemelerden oluşan mevsimsel menüleri, şato tarzı şaraplara ağırlık veren kavı ve deneyimli servis ekibi ile rafine damaklara hitap eden bir butik restoran. Tomtom Suites'in İtalyan Konsolosluğu bahçesi ve ardında Adalar'a kadar uzanan eski İstanbul manzarasına sahip terasında yer alan restoran, adını Fransisken rahibelerinin hastalara şifa dağıttığı tarihi binanın yöneticisi Agnès Marthe Nicole'den alıyor. Şef Aylin Yazıcıoğlu 1967’de İstanbul’da doğdu. Galatasaray Lisesi’nin ardından Boğaziçi Üniversitesi Sosyoloji Bölümü’nü bitirdi. Akademik hayatına İngiltere’de devam eden Aylin Yazıcıoğlu Essex Universitesi MA in Gender Studies’in ardından da Cambridge’de Social History doktorasına başladı. Doktorasının 3. yılında Cambridge’i bırakıp mutfağa atılmaya karar verdi. 2005 yılında Paris Cordon Bleu’de mutfak eğitimine başladı. Sonrasında 8 yıl boyunca başta Paris olmak üzere Avrupa’nın çeşitli şehirlerinde, çoğu Michelin Yıldızlı üst düzey şeflerle birlikte, mutfağın her aşamasında çalıştı. 2013 yılında doğduğu şehre, kendi tabiriyle ‘İstanbuluna’ döndü. Kaan Sakarya ile birlikte Nicole’ü kurdu. 2015’de Kaan Sakarya’nın ayrılmasından beri Nicole’ün hem şefi, hem yöneticisi.