MasterChef'te Bu Haftaya Damga Vuran Tatlar

TAMALES Malzemeler 2 su bardağı tavuk suyu 3/4 su bardağı bitkisel yağ 3 su bardağı mısır unu Yarım tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 15 adet 20-24 cm uzunluğunda mısır koçanı kabuğu Tavuklu İç Harcı için: 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet küçük kuru soğan 250 gram pişmiş tavuk eti 1 yemek kaşığı acı biber sosu 3 yemek kaşığı kırmızı biber konservesi 1 çay kaşığı tuz Bir yönü düz bir yönü sivri olan kurutulmuş mısır koçanı kabuklarını geniş bir kabın içerisine dizin. Üzerini geçecek kadar su ilave edin. Üzerine bir tabak ekleyip bastırın ve 1 saat bekletin. Mısır unu hamuru için; kabartma tozu, tuz ve mısır ununu bir mikser yardımı ile karıştırın. Bir tencerenin içerisine tavuk suyu ekleyin ve buharlaşana kadar pişirin. Tavuk suyunun içerisine bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Tavuk sulu karışımını mısır unu hamurunun içerisine dökün. Mikser ile 3-4 dakika kadar karıştırın. Tavuklu iç harç için; bir tavaya yağ dökün ve kızdırın. Kızan yağa soğanı ilave edin ve kavurun. Ardından biberi ekleyin ve kavurmaya devam edin. Pişen soğanları karıştırma kabına aldıktan sonra pişmiş, doğranmış tavuk etlerini ilave edin. Tuz ve karabiber ile çeşnilendirin. Tamaleri hazırlamak için; 15 ve 25 cm boyutlarında mutfak ipleri kesin. Mısır kabuklarının suyunu süzün ve mutfak tezgâhına alın. Kabuğun içerisine bir yemek kaşığı mısır unu hamuru ekleyin ve ortasını çukur şeklinde açın. Çukurun içerisine tavuklu iç harç ilave edin. Kabuğun altını, üstünü ve kenarlarını kapatın. Çok sıkı kapatmayın. Kestiğiniz mutfak ipleri ile koçanları sarın ve bağlayın. Tüm koçanları bu şekilde sardıktan sonra buharlı pişiriciye tamalesleri tek kat şeklinde dizin. Piştikten sonra dilerseniz acı sos ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.