Minestrone çorbası Tarifi Malzemeler Püf Noktası

26 Ekim MasterChef 2021 minestrone çorbası tarifi, malzemeler, püf noktası

Minestrone tarifi, bol sebzeli bir İtalyan çorbası. Çok lezzetli olduğu gibi aynı zamanda çok şifalıdır. Vejetaryen bir çorba olmasına rağmen içine et, et parçaları veya et suyu koyabilirsiniz. İtalyan mutfağının nefis örneği Minestrone çorbasının evinizde yapabileceğiniz kolay bir tarifi vardır. Denemek isteyenler için pratik Minestrone çorbası tarifi, gerekli malzeme listesi ve püf noktası…

MİNESTRONE ÇORBASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 adet büyük boy kuru soğan

2 diş sarımsak

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 adet orta boy kabak

1 adet orta boy havuç

1 adet orta boy patates

3 dal kereviz sapı

5 adet taze fasulye ya da bakla (arzuya göre)

100 gram karnabahar

1 dal pırasa

4 dal taze fesleğen

5 su bardağı sıcak tavuk suyu

½ su bardağı Meksika fasulyesi (arzuya göre kuru fasulye)

1 su bardağı boncuk makarna

1 çay kaşığı tuz

½ çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Servisi için:

¼ su bardağı iri rendelenmiş parmesan peyniri

 MİNESTRONE ÇORBASI TARİFİNİN PÜF NOKTASI

Tamamı kavrulacak olan sebzeleri, bir tık önce de olsa sertlik ve pişme derecelerine göre eklemeye özen gösterin.

İtalya'da bölgelere göre yapımı değişen çorba tarifine makarna yerine iri bulgur ya da pirinç de ekleyebilirsiniz.

Arzuya göre domates salçası yerine mevsiminde sulu domatesleri çorba yapımında kullanabilirsiniz.

Karışık bir sebze çorbası olduğu için çorbaya ıspanak, brokoli, renkli biberler, mısır, pazı gibi sebzeleri katabilirsiniz.

MİNESTRONE ÇORBASI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Malzemeler çok fazla ve karışık gözükse de yapılacak işlemler basit. Kuru soğanı kabuğunu soyduktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın. Kabuğunu soyduktan sonra bıçağın tersiyle ezdiğiniz sarımsakları incecik kıyın.

Kabuğunu soyduğunuz patatesi iri küpler halinde doğrayın. Uç kısımlarını aldıktan sonra arzuya göre kabuğunu soyduğunuz ya da üzerini kazıdığınız kabak ve havucu patateslerle uyumlu olacak şekilde kesin.

Bol suda yıkadığınız kereviz sapları ve pırasayı incecik kıyın. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın. Kılçıklarını temizlediğiniz taze fasulye ya da baklaları iri parçalar halinde kesin. Fesleğen yapraklarını ayıklayın.

Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Küçük parçalar halinde doğradığınız kuru soğanı, hafif bir renk alana kadar soteleyin.

Sarımsakları ekleyip karıştırdıktan sonra domates salçasını ekleyin. Kısa bir süre kavurun.

Pişme derecelerini göz önünde bulundurarak aralarda karıştırarak sırasıyla; doğranmış havuç, karnabahar, suda bekletilmiş Meksika fasulyesi, kereviz sapı, patates, kabak, taze fasulye ve pırasayı tencereye alın.

Sebzelerin üzerini 2-3 parmak kalınlığında geçecek kadar sıcak tavuk suyu ilave edip çorba karışımını 15-20 dakika kadar pişirin.

Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber katıp çeşnilendirin. İncecik kıyılmış fesleğen yaprakları ve makarna ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10-15 dakika kadar pişirin.

Makarnaları şişen ve fasulyeleri yumuşayan bol malzemeli sebze çorbasını arzuya göre rendelenmiş parmesan peyniri ilavesiyle sıcak olarak servis edin.