MasterChef'te Bu Haftaya Damga Vuran Tatlar

RUS MANTISI PELMENİ Pelmeni mantısının normal mantıya göre boyutu büyüktür. Lezzeti de büyüklüğü kadar muhteşemdir! Malzemeler Hamuru için: 4,5 su bardağı un 1 su bardağı su (ılık) 2 adet yumurta 2 çay kaşığı tuz İç Harcı için: 1 adet orta boy soğan 1 yemek kaşığı zeytinyağı 200 gram dana kıyma 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber İlk başta iç harcını hazırlayın. Soğanı soyup yemeklik doğrayın. Bir tavada zeytinyağını kızdırın. Soğanı pembeleşinceye kadar pişirin. Ardından kıymayı koyun ve kavurun. Tuz ve karabiberini ekleyin. Soğumaya bırakın. Geniş bir kabın içerisine unu ilave edin. Tuz, yumurta ve su ekleyip yoğurmaya başlayın. Elde ettiğiniz hamurdan 5 beze yapın. Bezeleri ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurdan 1 su bardağı yardımı ile yuvarlak parçalar elde edin. Parçaların içerisine kıymalı iç harçtan koyun. Yarım ay şeklinde kapatın ve uçlarını aşağıya doğru birleştirin. Tüm hamur bittikten sonra buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin. Bir tencerede suyu kaynatın. Su ve zeytinyağı koyun. Ardından oluşturduğunuz pelmenileri ilave edin ve pişince kevgir yardımı ile alın. Dilediğiniz bir sos veya ince kıyılmış dereotu eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.

YAPRAK SARMA Malzemeler 500 gram salamura üzüm yaprağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet limon 5-6 su bardağı su İç Harcı için: 1,5 su bardağı pirinç 2 orta boy soğan 1 yemek kaşığı salça Maydanoz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı sıvı yağ Salamura üzüm yapraklarını sıcak suda bekletin ve yıkayın. Geniş bir kaba soğanları rendeleyin ve üzerine zeytinyağı dökün. Pirinci iyice yıkayın ve kabın içerisine ilave edin. Baharatları, tuzu, ince kıyılmış maydanozu ve salçayı ekleyin, karıştırın. Çiğ bir harç elde edin. Üzüm yapraklarının üzerine hazırladığınız çiğ harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın. Bu işlemi tüm yapraklar bitene kadar uygulayın. Bir tencereye sarmaları dizin ve üzerinde zeytinyağı gezdirin. Küçük dilimlere ayrılmış limonları da ekleyin. Üzerine 5-6 su bardağı su ilave edip kapağını kapatın. Sarmaların dağılmaması için bir tabak ile sarmaların üzerini kapatabilirsiniz. Kısık ateşte pişirin. Taze maydanoz ve nane yaprakları ile servis edin. Afiyet olsun.

ETLİ FAJİTA Meksika mutfağının sevilen lezzeti: Etli fajita. Evde kolayca yapabilirsiniz! Malzemeler 400 gram dana bonfile 1 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 2 adet kırmızı soğan 1 adet sarı biber 1 yemek kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 adet misket limon Et, biber ve soğanları jülyen doğrayın. Derin bir tavaya zeytinyağı ekleyin. Et, biber ve soğanı soteleyin. Tereyağını ayrı bir tavada eritin. Sotelenen malzemelerin üzerine ilave edin. Ardından tuz ve karabiber serpiştirin. İyice karıştırıp pişirin. Lavaşları üzerine kapatın ve iyice ısıtın. Ocağın üzerinden alıp lavaş ve limon eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.

TAMALES Malzemeler 2 su bardağı tavuk suyu 3/4 su bardağı bitkisel yağ 3 su bardağı mısır unu Yarım tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 15 adet 20-24 cm uzunluğunda mısır koçanı kabuğu Tavuklu İç Harcı için: 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet küçük kuru soğan 250 gram pişmiş tavuk eti 1 yemek kaşığı acı biber sosu 3 yemek kaşığı kırmızı biber konservesi 1 çay kaşığı tuz Bir yönü düz bir yönü sivri olan kurutulmuş mısır koçanı kabuklarını geniş bir kabın içerisine dizin. Üzerini geçecek kadar su ilave edin. Üzerine bir tabak ekleyip bastırın ve 1 saat bekletin. Mısır unu hamuru için; kabartma tozu, tuz ve mısır ununu bir mikser yardımı ile karıştırın. Bir tencerenin içerisine tavuk suyu ekleyin ve buharlaşana kadar pişirin. Tavuk suyunun içerisine bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Tavuk sulu karışımını mısır unu hamurunun içerisine dökün. Mikser ile 3-4 dakika kadar karıştırın. Tavuklu iç harç için; bir tavaya yağ dökün ve kızdırın. Kızan yağa soğanı ilave edin ve kavurun. Ardından biberi ekleyin ve kavurmaya devam edin. Pişen soğanları karıştırma kabına aldıktan sonra pişmiş, doğranmış tavuk etlerini ilave edin. Tuz ve karabiber ile çeşnilendirin. Tamaleri hazırlamak için; 15 ve 25 cm boyutlarında mutfak ipleri kesin. Mısır kabuklarının suyunu süzün ve mutfak tezgâhına alın. Kabuğun içerisine bir yemek kaşığı mısır unu hamuru ekleyin ve ortasını çukur şeklinde açın. Çukurun içerisine tavuklu iç harç ilave edin. Kabuğun altını, üstünü ve kenarlarını kapatın. Çok sıkı kapatmayın. Kestiğiniz mutfak ipleri ile koçanları sarın ve bağlayın. Tüm koçanları bu şekilde sardıktan sonra buharlı pişiriciye tamalesleri tek kat şeklinde dizin. Piştikten sonra dilerseniz acı sos ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.