Sabah Gazetesi Yazarı Hıncal Uluç bugünkü köşesini Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın hanımı Emine Erdoğan'ın yemek tarifleri kitabına ayırdı.Hıncal Uluç bol bol methettiği kitaptan bazı tarifler paylaştı.
İşte o tariflerden biri;
''Emine Hanım'ın Türk Mutfağı kitabında da bizim geleneksel aşure var..
.
Ve de işte.. Zahmete girmeyin. Size özel, Emine Hanım usulü pekmezli aşure..
Malzemeler
2/5 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 çay bardağı fasulye
1/5 su bardağı kuru üzüm
10 adet kayısı
8 adet kuru incir
Bir tutam kaya tuzu
1 çorba kaşığı gül suyu
4 litre su
1 su bardağı üzüm pekmezi
1 su bardağı tüm fındık
1 çay bardağı kuş üzümü
Not: Süslemesi tercihe göre seçilebilir
Bir gece önceden:
Aşurelik buğday sıcak suyla, fasulye ve nohut ise soğuk suyla ıslatılır.
Kuru üzüm, kuş üzümü ıslatılır.
Pişirme işleminin yapılacağı gün:
Kuru incir, kuru kayısı sabahtan ıslatılır.
Fasulye ve nohut iyice yıkandıktan sonra kaynatılır ve ayrı ayrı haşlanır.
Buğday, bir tutam tuz ile 4 litre suyun içinde iyice şişip yumuşayana kadar 30 dakika kadar kaynatılır.
Kuru üzüm ve kuş üzümü ilave edildikten sonra karışım iyice kendini bırakana kadar pişirilir.
Ocaktan almaya yakın kuru kayısı, kuru incir, pekmez, tüm fındık ve gül suyu eklenir. Bir süre kaynatılır.
Tezgâhta bir süre dinlendikten sonra aşure kâselerine bölünerek soğumaya bırakılır. Soğuma işleminden sonra tercihe göre süsleme işlemi yapılır.